BATATA DOCE X BATATA INGLESA: QUAL A MELHOR?

O tubérculo que merece maior espaço na alimentação com certeza é a batata doce. Ela é rica em fontes como cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, C e E, além das vitaminas dos complexos B.
A grande desvantagem da batata inglesa é que ela tem alto índice glicêmico e, por isso, faz a glicose e a insulina dispararem no sangue. A insulina em excesso incentiva o armazenamento de gordura no organismo, principalmente na região abdominal. A batata doce não possui esse mesmo efeito, já que tem o dobro de fibras, logo a liberação de açúcar no organismo ocorre lentamente e não há necessidade de um montão de insulina entrar na jogada.
Mas nada de exagero, não se esqueça que os tubérculos são fontes de carboidratos e o abuso faz aumentar o peso. Portanto a quantidade máxima por dia é de uma batata, independente de qual você escolha!

Elaborado pela nutricionista Érika Fantaguci Chuqui
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